รู้จักพันธุ์องุ่นหลัก 7 ชนิดที่พบบ่อยที่สุด

จุดเริ่มต้นของการเข้าใจไวน์คือพันธุ์องุ่น เพราะมันกำหนดกลิ่น รสชาติ และโครงสร้างของไวน์แต่ละขวด

สิ่งที่ช่วยให้เข้าใจไวน์ได้เร็วที่สุดคือ ‘พันธุ์องุ่น’ เพราะเป็นตัวกำหนดกลิ่น รสชาติ ปริมาณแทนนิน และความเป็นกรด

องุ่นแดงยอดนิยม

• Cabernet Sauvignon — โครงสร้างแน่น แทนนินสูง กลิ่นเบอร์รีสีเข้มและพริกไทยดำ
• Merlot — นุ่มนวลกว่า กลิ่นพลัมและช็อกโกแลต เข้าถึงง่าย
• Pinot Noir — บอบบาง สีอ่อน กลิ่นเชอร์รีแดงและกลิ่นดิน
• Syrah / Shiraz — เข้มข้น กลิ่นผลไม้สุกและเครื่องเทศ

องุ่นขาวยอดนิยม

• Chardonnay — ปรับตัวได้หลากหลาย ตั้งแต่สดใสจนถึงเนื้อแน่นเมื่อผ่านถังโอ๊ก
• Sauvignon Blanc — เปรี้ยวสดชื่น กลิ่นผลไม้เขตร้อนและสมุนไพร
• Riesling — กรดสูง พบทั้งแบบแห้งและหวาน กลิ่นดอกไม้และส้ม

วิธีเรียนรู้ที่ดีที่สุดคือการเปรียบเทียบทีละคู่ แล้วจดบันทึกกลิ่นและรสที่รับรู้

พันธุ์องุ่น grape varieties Cabernet Sauvignon Chardonnay ไวน์มือใหม่

← บทความทั้งหมด